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Expédit Dossou
Maître d'hôtel

Né au Sénégal en Afrique de l’Ouest et après quelques années d’études en hôtellerie en Europe, il rejoignit l’excellente équipe du Café henry burger en 1992. Il y occupera les postes de bar serveur et assistant maître d’hôtel aux cotés du chef Robert Bourassa et de M. Philippe dartois, Maître d’hôtel et sommelier; ce pour treize années, qui furent couronnées par les plus hautes distinctions de la gastronomie telles que :

Jean-Pierre Bourghart
Chef executif

Jean-Pierre Bourghart a effectué son apprentissage au Grand St Éloi, un petit hôtel-restaurant de pont de L’arche en Normandie, petite ville de province où il est né. Il travaille à divers endroits, notamment à Stavanger en Norvège, puis à Rostock en Allemagne de l’Est. Il est de retour en France et ouvre son propre restaurant en 1984. En 1989, il quitte pour la Belgique. À la fin de cette même année. Il arrive au Canada. Le lendemain de son arrivée, il est engagé à l’hôtel Ritz Carlton de Montréal. Son parcours professionnel se poursuit de cette façon :

1. ouverture de l’hôtel Vogue à Montréal en tant que sous-chef banquet;
2. 1991, chef exécutif au restaurant l’Eau Vive à Gatineau;
3. 1994, chef des cuisines de l’hôtel Château cartier;
4. 1997, chef exécutif de l’hôtel du Parc à Montréal;
5. sous-chef de l’hôtel reine Élizabeth à Montréal;
6. 2000, chef exécutif au restaurant Café Henry Burger à Gatineau;
7. 2002, chef exécutif de la maison Serge Bruyère à Québec;
8. 2004, chef exécutif de l’hôtel ARC à Ottawa;
9. 2005, chef exécutif au Sterling à Gatineau;
10. 2006, chef exécutif au Marcus à Gatineau,
11. 2007, chef exécutif au sterling à Gatineau

En plus de gagner plusieurs prix international dont,

1. Grand Prix du Tourisme en 1992 et 1994 avec le restaurant l’Eau Vive de Gatineau làoù est situé maintenant le Sterling;
2. Grand Prix du tourisme  en 2001 avec le café Henry burger.

Martin Chantigny
Chef d’évènements et projets

Depuis plus d’une dizaine d’année il a acquis une expérience culinaire international au sein de grands établissements.

• Spécialiste pour les démonstrations devant les foules, les foires, (Food Show), congrès etc;
• Chef pâtissier;
• Responsable de la formation du personnel et des stagiaires;
• Gagnant de la médaille d’Or au concours du gibier du Québec en 2001.

Jacques Laviolette
Copropriétaire

Directeur des ressources humaines
Responsable du  marketing et de la comptabilité

Personnalité du mois à la chambre de commerce de Gatineau
Personne impliqué dans la société de l’Outaouais
Président d’honneur de divers évènements
819-319-2718

Nick Christakos
Copropriétaire

Directeur général des opérations