Sterling restaurant - grillages + fruits de mer

Recettes et conseils

[Retour ŗ la liste]

Dinde ou Canard..

Pour bien faire les choses et ravir vos invités voici une recette de farce.
Ingr√©dients : 500 g de viande de porc hach√© gras, 2 √©chalotes s√®ches, 1 branche thym frais, persil hach√© 1 .uf, 50 ml de cr√®me 35%, quelques raisins (bien m√Ľrs de pr√©f√©rence), 2 pommes (les Royal Gala sont mes pr√©f√©r√©es) et 30 ml de Calvados, sel et poivre du moulin.
Hacher finement les √©chalotes. Laver les raisins. Laver les pommes et les couper en petits d√©s. 
Dans un bol suffisamment grand, mettez le hachis de porc, puis ajoutez les √©chalotes, le persil hach√©, les pommes en d√©s, les raisins, la cr√®me, le Calvados et l..uf. √Čmiettez la branche de thym frais au dessus de l.ensemble puis salez et poivrez √† votre go√Ľt, m√©langez le tout jusqu.√† ce que le m√©lange soit homog√®ne.
Salez et poivrez l.int√©rieur de votre volaille, il ne vous reste plus qu.√† farcir la B√™te. Dans un plat allant au four disposez un oignon et une carotte coup√©s en d√©s, d√©posez votre volaille sur cette garniture qui donnera du go√Ľt tout en emp√™chant la volaille de coller au plat, arrosez d.un peu de beurre fondu.
Pr√©chauffer votre four √† 425¬įF, quand il est chaud enfournez votre plat pour 15 minutes √† cette temp√©rature, ensuite baissez celle-ci √† 375¬įF. Comptez 30 minutes de cuisson par kilo en l.arrosant de son jus tout les 20 minutes. N.oubliez pas de compter le poids de la farce !!!

Sterling
Sterling
Sterling restaurant - Gatineau Ottawa
© 2007 STERLING RESTAURANT GRILLADES + FRUITS DE MER. TOUS DROITS RÉSERVÉS.
facebook
SITE RÉALISÉ PAR : DISTANTIA

Sterling restaurant, le plus réputé des restaurants de la région de Gatineau - Ottawa.
Le Sterling restaurant est reconnu pour ses steaks et grillades, fruits de mer et sa carte des vins.
 
   
Accueil English